Les aliments ultra-transformés (AUT) sont des produits dont la fabrication nécessite plusieurs étapes et techniques de transformations. Des produits composés d'une variété d’ingrédients dont la majorité proviennent de l’industrie, auxquels on ajoute toute une gamme d’additifs.
Comment les reconnaître et pourquoi sont ils mauvais pour notre santé ?
Comment les reconnaître ?
- Lorsque la liste de leurs ingrédients contient 5 ou plus de 5 aliments et/ou additifs d'utilisation exclusivement industrielle.
- Les plats préparés et les aliments qui subissent un mélange d'ingrédients type : ( Barre chocolatée, sodas...)
- Les produits qui ont été créés par l'homme et qui n'existent pas dans la nature (chips, nuggets, céréales, bonbons...)
- Leur emballage est très attrayant, coloré, présentant une mention "riche en...", "enrichie en.." pour donner l'impression que le produit est bon pour la santé.
- Une belle publicité, un jolie slogan, tout pour plaire aux consommateurs.
- Riches en sucres, matières grasses et en sel.
Où les trouver principalement ?
Le Number One : Le rayon petit déjeuner (pour les enfants).
Le rayon diététique, le rayon des yaourts qui sont pour la plupart des crèmes desserts et non des laitages.
Quels sont leurs effets sur notre organisme ?
- Ils ne sont pas rassasiants (riches en sucres à indice glycémique élevé et en graisses).
- Hyperglycémiants (pic glycémique).
- Antinutritionnels (votre organisme les stocke et ne les utilise pas).
- Ils sont facteurs et responsables de nombreuses maladies.
- Seul point positif : Ils sont trop bon !!!
Comment réagir face à cela ?
- On cuisine au maximum avec des produits frais et bio le plus souvent possible. On peut utiliser les conserves (privilégier les bocaux et bien rincer les aliments pour éliminer un maximum de sucre et de sel).
- On limite les fast food et on choisit plutôt le restaurant (un burger au restau est quand même mille fois meilleur !)
- Le soda doit rester une exception, la meilleure boisson est l'eau. On peut aussi l'aromatiser avec du citron pressé.
- On peut télécharger l'application YUKA et scanner les aliments pendant nos courses pour nous aider à faire de meilleurs choix alimentaires.
- On habitue nos enfants à manger sainement dès leur plus jeune âge (petit déjeuner à base de tartines beurre confiture, fruit à croquer et un laitage).